南瓜千层蒸饼
千层饼也可以蒸着吃，发面的南瓜泥做成的千层蒸饼好吃的不要不要的。这样的面食无论南北方，大家是不是都很喜欢。 我喜欢旅行，我更期待大众蔚领Alltrack跨界元素，时尚带我去旅行。
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步骤1/12
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南瓜切片上锅蒸15分钟。
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步骤2/12
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蒸好的南瓜碾成泥。
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步骤3/12
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面粉300克加入南瓜泥200克，酵母3克，白糖10克（可不放）。因为南瓜泥比较湿所以不用放水了。
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步骤4/12
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揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜发酵。
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步骤5/12
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发到2.5倍大，手指戳洞不回缩。
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步骤6/12
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面团拿到案板上排气后擀成长方形面片。厚度在3毫米左右。
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步骤7/12
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表面刷上一层油。两面对称割开4刀中间不要割断。
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步骤8/12
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左右向中间折叠，成四方形。
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步骤9/12
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向下一格折上去。依次折叠完成。
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步骤10/12
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最后折成正方形，用擀面杖略擀薄一点，不要使劲擀压。
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步骤11/12
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放入蒸锅醒发15分钟再开始蒸，蒸30分钟，蒸好焖3分钟再拿出来。
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最后一步
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层次分明，颜色亮丽，味道美美的南瓜饼。
南瓜泥我放的比较多所以和面时没有放水，可以根据你放的南瓜泥的量还有南瓜的含水量自己调节一下面团的软硬度。擀完片一定要抹油，是防粘连的不然就没有层次了。折叠成四方形厚饼以后再擀的时候要轻点擀开，不要把层次压没。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-26
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