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常油豆腐的做法

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常油豆腐

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食材清单加入采购清单

五花肉 200g

、

葱 3-4根

、

油豆腐泡 1包

、

姜 2片

、

酱油 1汤勺

、

老酒 1汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

盐 1茶勺

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：鲜豆腐1块，瘦肉2两，青蒜苗1棵，鲜香菇4朵，油、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉各适量；
步骤2/7 点击查看大图
把瘦肉切成碎末，加入适量盐料酒和淀粉抓拌均匀，腌渍备用，香菇洗净切小块，青蒜斜刀切段；
步骤3/7 点击查看大图
豆腐切成均匀的小方块，不要切太大，后面油煎的过程中会彭胀；
步骤4/7 点击查看大图
炒锅洗净，加比平时炒菜稍多的食用油，热锅冷油，将豆腐下锅小火慢煎至表面呈金黄色，捞出控干油分；
步骤5/7 点击查看大图
锅里留下煎豆腐的油，把腌渍好的猪肉末下锅，开小火慢炒至变色；
步骤6/7 点击查看大图
把香菇块下锅一起翻炒均匀，然后将煎好的豆腐下锅，加适量生抽及蚝油炒匀；
最后一步点击查看大图
加一点清水焖一会儿，将蒜苗下锅翻炒均匀慢慢收汁，最后加适量食盐翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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