呛炒生菜
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吃腻了蚝油生菜?今天换个口感吧,生菜茎的脆爽佐以调味汁的酸辣,在这春暖花开的季节口味食物的美好!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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生菜只取茎部,叶子留着做汤吧。米椒和大蒜切粒,豆豉用清水泡软。按比例调好调味汁,注意这里的'勺'指的都是汤勺,大一点的那种。
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步骤2/3
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热锅起油,转中火放入米椒和蒜粒爆香,注意火不能太大,否则爆焦会影响色泽和口感。
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最后一步
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转大火,倒入生菜茎导致翻炒,颜色变绿后立即浇入调味汁,翻炒两下立刻关火,整个过程就是要讲究火候,速度要快。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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