芒果蛋糕卷
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步骤1/16
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准备好所有材料
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步骤2/16
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首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油
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步骤3/16
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蛋黄盆里加入牛奶、玉米油搅拌混合均匀
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步骤4/16
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筛入低粉
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步骤5/16
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拌至顺滑无颗粒无干粉
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步骤6/16
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蛋白里滴几滴白醋,50克糖分三次加入打至湿性发泡即可
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步骤7/16
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取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里,不能画圈圈,翻拌均匀
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步骤8/16
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然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里,继续翻拌混合均匀
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步骤9/16
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将蛋糕糊从高处缓缓倒入烤盘里,稍微抹平
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步骤10/16
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端起烤盘在桌面轻轻震几下震出表面大气泡
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步骤11/16
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烤箱预热好后, 上下火 中层 170度 15-20分钟,出炉后放在烤网上放凉脱模
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步骤12/16
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趁蛋糕放凉的时候就可以开始打发淡奶油,淡奶油加砂糖打发至9分发,偏硬点更适合蛋糕卷定型
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步骤13/16
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垫一张油纸,把蛋糕放在上面,把打好的淡奶油抹在蛋糕片上,摆上切好的芒果肉
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步骤14/16
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借助擀面杖卷起,用油纸包住放冰箱冷藏半个小时
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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