卤肉饭
去台湾自由行，吃过一次当地的卤肉饭后就无法自拔……回来北京在外面餐馆吃的味道都一般，主要问题是太油腻，个人口味偏清淡，所以就自己琢磨学着做，精选食材，用料足，吃着放心。
178克
36克
37克
1823
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/7
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精选五花肉，肥瘦相间，切丁备用（我忘记拍图了）
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步骤2/7
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紫洋葱切丁备用，香菇提前泡好切丁，八角2颗，桂皮一小段（记性不好忘拍了），不爱吃姜和蒜所以省去。
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步骤3/7
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热锅，下肉丁煸炒，不用放油，因为五花肉能煸出很多油来，足够用了。
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步骤4/7
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待肉丁表面金黄后加入洋葱和香菇丁翻炒，加入料酒，生抽，盐，冰糖和老抽上色。
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步骤5/7
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加水，放入八角和桂皮，大火煮开后转小火，水要一次性加够，加入提前煮好的鸡蛋。
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步骤6/7
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加盖小火炖，期间尽量少开锅，大概煮2小时就可以了，大火收汁。
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最后一步
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盛饭，摆盘，完美！
红葱头在北京比较少见，所以我用紫洋葱代替；冰糖可依据个人口味酌情添加，不爱吃甜的小伙伴尽量少放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-26
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