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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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鸡腿两只

、

姜片1 适量

、

蒜适量

、

生抽（调汁）五勺

、

蜂蜜（调汁）五勺

、

料酒（调汁）两勺

、

蚝油（调汁）一勺

、

清水两勺（调汁） 2勺

、

姜片2（腌制）适量

、

料酒（腌制）三勺

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗干净两只大鸡腿
步骤2/9 点击查看大图
用简单从鸡腿中间剪开，将骨头剔出，然后鸡皮朝下，用刀背拍松肉，这个步骤是保证鸡肉香嫩的关键，一定要多拍拍然后将鸡皮朝上，用叉子在鸡皮上插一些眼，这样可以防止煎的时候回缩
步骤3/9 点击查看大图
放入姜片和三勺左右的料酒腌制个把小时
步骤4/9 点击查看大图
热锅里放一点冷油，也可以不放，因为鸡皮出油，放入姜片和蒜炒香，然后将鸡皮朝下，开始煎制，不要动，按压就可以，一面煎黄后再煎另一面
步骤5/9 点击查看大图
调汁：五勺蜂蜜，五勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，两勺清水，搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将调汁倒入锅内，大火收汁
步骤7/9 点击查看大图
盛出切条，配点蔬菜水果
步骤8/9 点击查看大图
出盘撒点芝麻
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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