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彩色青团的做法

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彩色青团

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又到了吃青团的季节，但外面的青团都不是我喜欢的味道，表皮都是添加了很多的糖，口感比较腻！我喜欢原味的……带有大自然的味道！清香的蔬菜味才是我的真爱，自己做一个，解解馋……

食材清单加入采购清单

10~30分钟

水磨糯米粉 80gx3

、

粘米粉 10gx3

、

玉米淀粉 10gx3

、

艾草汁 90g

、

胡萝卜汁 90g

、

米苋汁 90g

、

内馅

、

蛋黄 5个

、

肉松 120g

、

色拉酱 50g

、

豆沙 250g

、

食用油(表皮刷一层) 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将艾草、胡萝卜米苋去蒂，洗净，在开水中汆水，捞出备用。
步骤2/15 点击查看大图
胡萝卜榨汁、艾草用料理机打成泥、米苋直接用手挤压出水
步骤3/15 点击查看大图
将所有粉类混合均匀，各碗中加入一种准备好的蔬菜汁，千万不要倒一起哦！
步骤4/15 点击查看大图
用手揉匀，面粉吸水性不同看状态调整一下
步骤5/15 点击查看大图
三色面团揉匀后盖保鲜膜备用
步骤6/15 点击查看大图
咸蛋黄捣碎，加入肉松和色拉酱拌匀
步骤7/15 点击查看大图
将肉松混合物平均分，搓成球形备用，大约25克左右
步骤8/15 点击查看大图
豆沙买的是现成的，直接揉圆，大小在25克左右
步骤9/15 点击查看大图
将面团也同样分成小份，比内馅稍微大一点点，在30克样子
步骤10/15 点击查看大图
将面团压扁，放入肉松内馅
步骤11/15 点击查看大图
借助左手虎口进行面团收口，右手按压收口处
步骤12/15 点击查看大图
收口结束，垫上油纸上笼蒸熟即可
步骤13/15 点击查看大图
水烧开，大火蒸8分钟就可以出炉了
步骤14/15 点击查看大图
蒸熟后颜色有点小差异，记得表面刷上一层玉米油，保持它的柔软度！
最后一步点击查看大图
吃不完的用保鲜膜包起来冷藏，想吃的时候放微波炉叮一下又能恢复Q软的口感啦……

小贴士

1、揉面团注意干湿，面粉不同吸水性也不同，需要自己调节哦！ 2、蔬菜汁可以换成自己喜欢的，比如菠菜，紫甘蓝，南瓜等等…… 3、内馅也可以按照自己的喜好更换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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