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紫薯豆沙泥蛋糕的做法

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紫薯豆沙泥蛋糕

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闺蜜想吃蛋糕了，没有奶油就用豆沙紫薯做了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个（大）；

、

面粉 100克；

、

糖 65克,15克；

、

油 60克；

、

牛奶 75克；适量

、

豆沙适量。

、

紫薯适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白蛋黄分别装在无水无油的盆里。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄盆里加入油，牛奶，5克糖先放旁边。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白加3滴醋或柠檬汁，电动打蛋器低速打发，打出粗泡加20克糖继续打发，打了细腻点的时候加20克糖中速打发，打了有纹路的时候再加20克糖高速打发，打蛋器拔出蛋白有尖头就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄盆里筛入低筋面粉直接用刚打过蛋白的打蛋器打1一2分钟就好不要打的时间太长。
步骤5/9 点击查看大图
蛋白分3次加入蛋黄糊，像炒菜一样搅不要划圈。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱提前160预热5一10分钟，模具抹油，搅好的蛋糕糊倒入8寸模具大力震几下放入烤箱烤55分钟（蛋糕颜色上色了可以用铝箔纸挡一下防止烤糊了，各家烤箱脾性不同自己注意）
步骤7/9 点击查看大图
紫薯切片放蒸锅蒸15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好的紫薯加10克糖适量牛奶搅拌成稀的紫薯泥不要太硬也别太稀，豆沙加5克糖适量牛奶也搅拌成豆沙泥，豆沙可以买现成的也可以自己做。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕底倒扣晾凉脱模，在蛋糕底上用豆沙泥和紫薯泥抹面裱花就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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