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红烧羊蹄

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冷心幽月
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羊蹄 10根
、
老姜 一大块
、
胡椒粒 50粒左右
、
孜然粒 一小勺
、
花椒粒 一小勺
、
八角 5颗
、
香叶 10片
、
桂皮 适量
、
干辣椒 15个
、
郫县豆瓣 两大勺
、
牛油火锅料 切3分之1
、
二荆条 15根
、
白酒 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

大家一定要注意煮羊蹄的时候放料酒，高压之前放的是白酒，放白酒后一定要开盖煮15分钟之后再压，不然白酒不能挥发羊蹄的腥气，锅内有白酒直接高压也不安全。大家一定注意到我没有放盐和味精，因为豆瓣酱和火锅料都比较咸就不需要特别加了，而且火锅料一般都自带有味精，也不用特别添加。当然重口味的朋友可以随意。友情提示，锅里的料煮豆腐也相当好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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