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香辣啤酒鸭的做法

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香辣啤酒鸭

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鸭子半只

、

长豆角适量

、

粉丝适量

、

啤酒适量

、

姜 20克

、

蒜 20克

、

干红辣椒 10只

、

鲜麻椒一把

、

八角适量

、

老抽适量

、

生抽少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
步骤2/6 点击查看大图
锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
步骤3/6 点击查看大图
2分钟左右后，鸭油成液体状时。
步骤4/6 点击查看大图
将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
步骤5/6 点击查看大图
待汁水收到一半左右时，放入豆角。
最后一步点击查看大图
撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。

小贴士

鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。但是，要提醒大家的是，鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-21

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