麻辣田螺
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这是清明前的田螺,清明后的田螺满腹子吃起来非常的尴尬,趁着他们刚刚冬眠完买来解解馋
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食材清单
加入采购清单
田螺
500克
、
水量
100毫升
、
辣椒
20个
、
郫县红油豆瓣酱
50克
、
蒜
8瓣
、
葱
3段
、
姜
2片
、
大料
1个
、
冰糖
8克
、
酱油
15毫升
、
白酒
10毫升
、
油
50毫升
、
自制剁辣椒酱
10克
、
花椒
少许
、
孜然
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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买回来的野生田螺要在水里吐泥沙两天
-
步骤2/3
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第二天滴几滴香油让他们再吐一下
-
最后一步
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先放葱姜蒜郫县豆瓣酱在菜籽油里爆香,在放入洗干净的田螺不停的翻炒,加入老抽和剁椒酱、花椒,加入热水焖。这个东西里面的寄生虫是需要高温消灭滴,高温十五分钟后就安心了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-25
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