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酱脊骨的做法

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酱脊骨

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食材清单加入采购清单

猪脊骨 2斤

、

香叶 1片

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

花椒 1小把

、

姜 4块

、

干辣椒 2个

、

生抽 30g

、

老抽 5g

、

料酒 30g

、

盐少许

、

黄豆酱 15g

、

冰糖 10小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
脊骨提前洗净泡水，5到6个小时中途每隔一段时间换一下水，把血水都泡出来。
步骤2/9 点击查看大图
锅内倒入凉水滴入几滴料酒，然后放入脊骨，大火烧开。
步骤3/9 点击查看大图
烧开后，把浮沫去除。再煮五分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
脊骨捞出后冲凉水洗去浮沫。
步骤5/9 点击查看大图
准备下待会要下的调料。
步骤6/9 点击查看大图
锅内重新加入水烧开后放入刚才准备好的调料。然后再放入脊骨。
步骤7/9 点击查看大图
然后放入生抽，老抽，黄豆酱，盐。转中小火开始慢慢煮脊骨
步骤8/9 点击查看大图
一个小时左右后。汤汁变少的时候开始开大火收汁，不要完全收干，留一些可以拌米饭吃
最后一步点击查看大图
米饭就着汤汁很下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-25

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