葱油蚕豆
蚕豆，从嫩嫩的连皮吃的豆子，一直可以吃到粉粉的豆瓣，再炸成豆瓣酥做零食！当然嫩嫩的豆子最喜欢，就是葱油清炒啦，简单又好吃！
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步骤1/9
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蚕豆荚剥开取出豆子，把豆子冲洗干净沥水待用
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步骤2/9
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小葱葱白切段，青葱切葱花
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步骤3/9
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热锅放油，把葱段用中小火煎出葱油
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步骤4/9
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葱段变成焦黄色取出，不！要！扔！掉！油葱很香的
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步骤5/9
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把蚕豆倒入葱油，爆炒一下
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步骤6/9
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炒到豆香出来，部分豆皮胀起，加入半杯水和油葱
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步骤7/9
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加盖焖煮，煮到豆子软烂，宁愿多煮一会儿。豆子软点好吃，而且生豆子有毒。
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步骤8/9
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炖煮好后，加盐、糖、鸡精和葱花翻炒均匀
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最后一步
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成品图，加了油葱焖的蚕豆色泽偏暗，介意的亲们可以不加油葱哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-24
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