香焖番鸭
番鸭是一种在我们南方,尤其是福建才有养殖的鸭科品种,其外貌似鸭非鸭,似鹅非鹅,个头比鸭大,比鹅小,其肉质细嫩,味道鲜美,非常适合香焖和煨汤。。
1克
5克
15克
112
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
将番鸭清洗处理干净,斩成块;
-
步骤2/10
点击查看大图
锅中入油烧热,爆香姜片;
-
步骤3/10
点击查看大图
放入鸭块;
-
步骤4/10
点击查看大图
中小火煎至鸭块两面金黄;
-
步骤5/10
点击查看大图
将煎好的鸭肉连同爆香的姜片,移到铸铁锅内;
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入花雕酒,再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣;
-
步骤7/10
点击查看大图
加入没过鸭块的开水,大火煮开;
-
步骤8/10
点击查看大图
撇去浮沫;
-
步骤9/10
点击查看大图
加盖,转小火焖煮1小时左右;
-
最后一步
点击查看大图
焖煮至汤汁收浓,鸭肉熟透即可,在焖煮的过程中,尝下味道,如果觉得不够咸,可以适量加入少许盐调味。
1.鸭肉先煎再焖,能更好的去掉腥味,煎鸭时爆香的姜片不要扔掉,一起放进锅内焖味道会更香。
2.我这次用的是个头比较小的子番鸭,如果用成熟期的大番鸭做这道菜,味道会更好,不过焖煮的时间要再久点,才能焖透入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
香焖番鸭的其他做法
-
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鸡翅巨巨好吃❗️❗️
-
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
-
#开启观赛嗨吃局#吃了十几年的凉拌蒜香鸡爪❗️真想出门摆个摊
-
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆
-
#开启观赛嗨吃局# 毛肚炒韭菜
-
蚝油虾皮炒冬瓜#就是红烧吃不腻!#
香焖番鸭的相关分类
香焖番鸭的相关推荐
-
炖琵琶腿
10408人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#酸菜牛肉粉丝汤
169586人看过 -
辣炒花蛤
522128人看过 -
冬瓜排骨汤
31328723人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#葱香蒸蛋
21225人看过 -
家常版麻婆豆腐#i上冬日 吃在e起#
165150人看过 -
大虾青菜粥
1466213人看过 -
梅菜扣肉
2386348人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27855377人看过 -
适合儿童吃的虾仁面条
448685人看过 -
凉拌花生米
132522人看过 -
#童年不同样,美食有花样#家常炒面
2204641人看过