细腻快手戚风蛋糕
戚风曾经让我又爱又恨，试过N个方子总是无法达到满意的高度和口感。曾经不再追求戚风完美的我尝了朋友的戚风后，决定再战斗。这个方子经过多次的尝试终于可以90分以上。
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步骤1/5
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蛋黄蛋白分离，无水无油盆放入蛋白。蛋黄中加入奶和油。
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步骤2/5
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蛋白中放入糖高速打发到提起有一点小弯头后，低速打一分钟去除大泡。
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步骤3/5
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蛋黄中筛入粉，打蛋器末开动用它搅拌面粉溶于液体，开动打蛋器几秒钟，粉完全溶于液体。
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步骤4/5
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面糊倒入模具中，轻轻震动几下大泡震出。
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最后一步
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烤箱上下火150度50分钟。烤好后立刻取出轻震几下后倒扣晾凉。用手轻播边缘取出切片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-24
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