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细腻快手戚风蛋糕(5/5)
蛋黄蛋白分离，无水无油盆放入蛋白。蛋黄中加入奶和油。
蛋白中放入糖高速打发到提起有一点小弯头后，低速打一分钟去除大泡。
蛋黄中筛入粉，打蛋器末开动用它搅拌面粉溶于液体，开动打蛋器几秒钟，粉完全溶于液体。
面糊倒入模具中，轻轻震动几下大泡震出。
烤箱上下火150度50分钟。烤好后立刻取出轻震几下后倒扣晾凉。用手轻播边缘取出切片。