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【蓓妈美食】冰糖葫芦的做法

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【蓓妈美食】冰糖葫芦

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山楂

、

草莓

、

圣女果

、

冰糖 150g

、

开水 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在流水下洗净草莓、山楂、圣女果表面的泥土和灰尘，放在盐水里浸泡十五分钟，祛除农药；将洗净的草莓和山楂去蒂，沥水备用。
步骤2/8 点击查看大图
用竹签串起来。
步骤3/8 点击查看大图
将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。
步骤4/8 点击查看大图
用小火熬大概5-7分钟。
步骤5/8 点击查看大图
鉴定糖液是否可以了，准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，糖浆能迅速变得硬脆且不粘牙即可。
步骤6/8 点击查看大图
把串好的水果串迅速裹上糖浆。
步骤7/8 点击查看大图
平摊在干净的平面上，待冷却后即可。
最后一步点击查看大图
开动啦。

小贴士

1.山楂不要在糖浆里停留时间长，热的糖浆特别烫，很容易将糖葫芦烫软，软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。 2.一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。 3.熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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