蜜汁叉烧
“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两块里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
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步骤1/5
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料理碗中放入五花肉和调味料(除麦芽糖)。
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步骤2/5
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拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱腌制12小时。
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步骤3/5
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放入已预热烤箱,以220℃ 放入腌制好的五花肉,烤20-25分钟,烤箱温度调至250℃,在五花肉刷上麦芽糖,烤5分钟,五花肉出炉后再次刷上麦芽糖,即可享用。
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步骤4/5
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切片。
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最后一步
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摆盘。
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发布于 2017-03-24
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