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蜜汁叉烧

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晓菜料理学院

“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
食材清单 加入采购清单
五花肉 400g
、
干葱头 2个
、
姜 20g
、
大蒜 5瓣
、
小葱 10g
、
料酒 2茶匙
、
蚝油 1汤匙
、
生抽 25g
、
红曲粉 1/4茶匙
、
老抽 1茶匙
、
麦芽糖 150g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-03-24

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