焖罐肉炖干豆角
焖罐肉始于庖丁,成于黄歇,盛于信阳,肥而不腻,瘦而不柴,唇齿留香,回味30年前肉香的味道!
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步骤1/6
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干豆角50克,用白开水浸泡4小时,泡至柔软,清洗后切段备用。
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步骤2/6
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取炼好的焖罐肉250克,放入锅内烧热,去除多余的油脂,盛出备用
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步骤3/6
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下蒜苗20克,干辣椒5克,八角3粒,花椒20粒,姜片30克,煸炒出香味。
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步骤4/6
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放入干豆角煸炒2分钟,再放入焖罐肉煸炒2分钟。下入老抽5克,加入300克水。
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步骤5/6
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大火烧开,转小火慢煨20分钟。收汁入味即成。(一般不用加盐,收汁前调味)
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最后一步
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出锅装盘放入蒜苗头,干椒丝
少放水,慢火炖,火候到,自然成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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