红烧豆腐
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豆腐吃了好,这是大家公认的,我家最常做一种豆腐,我妈称它为“两面黄”,官方叫法“红烧豆腐”,这是我从小吃到大的一道菜,不管谁家的孩子来了我家,都会喜欢这道菜。外面酥脆内里滑嫩,一口咬下去汤汁滋滋入味,今天做的是素豆腐,有时也会在里面加入肉末,味道更胜一筹。家常菜的意义在于每家都有自己的味道,最重要的是自己喜欢,选择适合自己的口味就好。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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尽量不要选嫩豆腐,容易炸烂,将豆腐切成厚厚的一片片。
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步骤2/13
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锅中下油,油的用量要比一般炒菜的油多。油热后,将豆腐一片片下锅,中途翻面,但不要频繁翻动,炸至两面颜色金黄,边角起酥,这期间注意火候,不要糊了。
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步骤3/13
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将炸好的豆腐,捞出沥干油,放入碗中备用 。
步骤4/13
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发布于 2017-03-23
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