浓郁巧克力咖啡马芬

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简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffin cake）通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可在某甜点店看到了一盒马芬蛋糕瞬间被它萌萌的蘑菇头造型吸引吃了之后发现略油腻于是就有了这个方子低油不腻没想到组织也松软细腻有点像打发版的意外惊喜用了咖啡粉提味，巧克力和咖啡粉很搭

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33克
27克
142克

837
千卡

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鸡蛋 1个

、

面粉 50g

、

可可粉 10g

、

肉桂粉 1.5g

、

巧克力碎 15g

、

泡打粉 1g

、

小苏打 1g

、

红糖/黑糖 40g

、

咖啡粉 20g

、

盐 0.2g

、

玉米油 15ml

、

牛奶 50ml

、

任意坚果碎(如榛子花生) 10g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备工作：将纸模放进模具中
步骤2/20 点击查看大图
准备好材料
步骤3/20 点击查看大图
将坚果掰碎备用
步骤4/20 点击查看大图
将面粉50g放入碗中
步骤5/20 点击查看大图
再放入可可粉10g
步骤6/20 点击查看大图
放入咖啡粉20g
步骤7/20 点击查看大图
放入红糖或黑糖30g
步骤8/20 点击查看大图
放入肉桂粉1.5g
步骤9/20 点击查看大图
巧克力掰碎放入碗中
步骤10/20 点击查看大图
放入泡打粉1g
步骤11/20 点击查看大图
放入小苏打1g，放在一旁备用
步骤12/20 点击查看大图
在另一个碗中放入鸡蛋
步骤13/20 点击查看大图
倒入牛奶50ml
步骤14/20 点击查看大图
倒入玉米油15ml
步骤15/20 点击查看大图
筷子搅打均匀
步骤16/20 点击查看大图
将搅打好的液体倒入粉类碗中
步骤17/20 点击查看大图
用筷子混合，不用太均匀大致没有干粉就好(马芬面糊就是这么粗狂)
步骤18/20 点击查看大图
将面糊倒入纸模中
步骤19/20 点击查看大图
撒上掰好的坚果碎，放入烤箱150℃烤10分钟(我用了小马芬模所以用时短正常大小的马芬应该烤20分钟)
最后一步点击查看大图
出炉后撒糖粉或淋上巧克力酱装饰都很好看一个个可爱的小蘑菇头真是萌化我o(≧∇≦o)

小贴士

其实就是把干性材料和液体分开放在两个碗里再混合到一起倒入模具烤制即可只是我的步骤比较详细咖啡粉很提味不要省略哦( •̅_•̅ )尽管可能吃不出来咖啡的味道肉桂粉可省略坚果我用了榛子碎小个的组织比较细腻大个的肯定会粗糙一点不过好吃就好啦(*´ω｀)o

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-23

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