嫩滑多汁—樱桃肉
小时候,一到节日,爷爷就做这道菜,讨个好彩头。
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步骤1/11
准备好猪里脊
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步骤2/11
将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟
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步骤3/11
干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀
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步骤4/11
锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁
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步骤5/11
炸至刚刚变色捞出
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步骤6/11
将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
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步骤7/11
加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油
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步骤8/11
倒入用白醋、白糖、盐、红曲水,水淀粉调好的调味汁
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步骤9/11
中火至浓稠,点入少许熟油
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步骤10/11
倒入炸好的肉丁
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最后一步
炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
红曲是天然添加剂,可以放心食用。一小点就够红,多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲,否则满手都是,不好洗吖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-20
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