家常熬晶鱼
今天下了小雨,空气湿润而微凉,熬点鱼吃吧,暖暖香香的感觉一定不错~~~~
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步骤1/7
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鱼刮鳞、挖腮、去内脏洗净,
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步骤2/7
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控净水分,将鱼身两面打横刀
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步骤3/7
猪肉切成0.3厘米厚的小片
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步骤4/7
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油烧至八成熟时把鱼放入勺内炸至金黄后捞出
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步骤5/7
原勺留底油,放几粒花椒,大料炸出香味,捞出花椒大料不要,放葱姜蒜炝锅,
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步骤6/7
放入肉片煸炒,放黄豆酱。添汤,加酱油,盐,白糖,醋,料酒,放入炸好的鱼,烧开,找好口味,转至微火熬20分钟左右即可
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最后一步
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鱼熟汤浓时点味精装盘即可,可以开动啦~~~
A.熬鱼是清汁,比红烧汁多,不用勾芡
B.各种鱼都可以熬,大鱼可以改成段后熬制
C.没有花椒大料的话,可以在添汤后加点十三香
D.咖喱猫不是特别喜欢猪肉,所以这一步省略掉了,不过仍然非常好吃哦~~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-20
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