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美味懒人餐—家乡鸡炖饭的做法

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美味懒人餐—家乡鸡炖饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大米适量

、

三皇鸡一只450克左右

、

香菇适量

、

胡萝卜适量

、

糯米一杯

、

红豆一小碗

、

玉米适量

、

土豆适量

、

豆角适量

、

菠菜适量

、

青豆适量

、

葱适量

、

糖适量

、

蚝油适量

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4
提前一夜将红豆泡水（不喜欢红豆的也可以省去这步）。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净，去水备用。
步骤2/4
将鸡斩成适合的块儿、葱切末，姜切丝，豆角切丁，土豆切小块，杂蔬丁，香菇泡水后切成条形（泡香菇的水留着备用）。菠菜叶洗好，沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶小，加盐，料酒，白胡椒粉腌制半小时。
步骤3/4
锅内放油烧至六成热后，下葱姜末炝锅。然后下香菇，翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块，均匀拌炒。鸡块炒至发白后，下土豆和豆角丁，加入料酒，生抽，蚝油，白糖，均匀翻炒。
最后一步
将洗好的米倒进锅里，中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水，然后加高汤（清水也可以），多次少加，直到水量大概没过食材后，中火烧开后加解冻后的杂蔬丁，最后按个人口味加盐。将整锅食材倒入电饭煲里，按下煮饭键。大概20-25分钟，电饭煲跳闸后，在饭上铺上菠菜叶，盖上盖子焖10分钟。完成。

小贴士

菜饭一锅烩，省事省力，还美味的了不得。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-20

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