擦菜炒蚕豆
在我的家乡几乎每家每户都会有擦菜，它是由新鲜蔬菜叶经过多种工序腌制而成的传统小菜，它的味道微酸甜，可以和很多菜搭配，例如：擦菜炒鸡蛋、擦菜炒肉末、擦菜拌米粉等，今天我就用我家的擦菜炒蚕豆吧，做法很简单，也一样的爽口开胃。
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步骤1/6
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准备好食材，擦菜和鲜红椒切碎。
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步骤2/6
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蚕豆煮熟，剥皮备用。
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步骤3/6
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锅中放油，放入干辣椒末炒酥香。
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步骤4/6
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煸香干辣椒末之后，将擦菜和鲜辣椒一起放入，炒至出香味。
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步骤5/6
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这时将煮熟的蚕豆倒入，加盐拌匀。
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最后一步
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最后装盘，就这样非常爽口开胃的小菜就做好了。
炒这个菜油要多点，我没有放调料，擦菜原本带有一股香气，调料太多会抢了味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-22
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