清甜马蹄丸子
前不久做了一次油炸糯米马蹄丸子,孩子一次性吃了8个,连说好吃。有一天我打开电脑整理食谱,孩子凑过来,东瞧瞧西看看,问我什么时候可以给他做丸子吃,看来是对上次的糯米马蹄丸子念念不忘。对于孩子的饮食需求,我是尽可能的满足孩子的要求。正巧家里还有几个放焉了的马蹄,去皮以后水份也挺足的,就加点肉,一起剁了做丸子,考虑到孩子最近有点咳嗽,这次的丸子改成白灼马蹄丸子,加一点点调味料,还原食物本身的味道。
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步骤1/17
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猪肉洗净控干水剁成肉泥
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步骤2/17
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加入去皮的马蹄
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步骤3/17
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猪肉、马蹄剁碎,喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了
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步骤4/17
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考虑到孩子吃,肉泥我剁的更碎一些
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步骤5/17
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找一个大碗,放入肉泥,盐,生抽,鱼露混合均匀
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步骤6/17
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再次加入鸡蛋和胡椒粉,同一个方向搅拌几分钟
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步骤7/17
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搅拌到肉泥有些起筋就可以了,放一边备用
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步骤8/17
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西兰花分成小朵,用水泡几分钟备用
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步骤9/17
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砂锅里装适量的清水,用手的虎口把丸子挤出来
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步骤10/17
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丸子不要挤的太满,留一定的空间
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步骤11/17
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盖上砂锅盖子,大火烧开(冷水上锅煮)
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步骤12/17
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丸子煮熟以后会浮到水面上,把浮沫舀掉
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步骤13/17
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加入适量的西兰花
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步骤14/17
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西兰花烫熟就可以出锅了
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步骤15/17
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西兰花烫熟就可以出锅了
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步骤16/17
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马蹄肉丸好吃又好看
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最后一步
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来个细节图
1.马蹄肉丸比较清甜,口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟
2.西兰花口感比较清脆,建议不要煮的太熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
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