蒸酿灌肉豆腐泡
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步骤1/10
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准备食材:豆腐泡,瘦肉(少带点肥)、小虾、胡萝卜、一小把青菜(本家没有青菜了,用点其他青色的菜代替哈)、葱、姜。
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步骤2/10
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烧开水下豆腐泡焯水。
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步骤3/10
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同上,焯水(注意不要焯老了哦!)
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步骤4/10
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焯过淋干水待用。
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步骤5/10
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剁好肉泥,放胡萝卜末、葱末、姜末。加一点盐,鸡精、糖、蚝油、生粉、老抽点点(上色)一起搅拌。
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步骤6/10
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肉泥拌均匀腌制一会待用。
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步骤7/10
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用小刀把豆腐泡顶层削去,中间部分挖去(削去,挖去的部分不要丢了,可以炒菜用哦!)
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步骤8/10
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接着把肉泥塞进去,肉泥塞好再把小虾也塞进去(留几个肉泥放少点好塞小虾),然后上锅蒸10~15分钟左右。
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步骤9/10
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调制料汁:生抽、米醋、点点盐、白糖,香油,豆豉点点(家里没有,我用点蚝油)淀粉勾芡
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最后一步
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出锅后将料汁点撒,用之前焯过的青菜装饰下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
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