私房卤豆干
小时候在姥姥家,最开心的事情就是被带着去小街拐角那处面馆吃一碗肥肠面。三块钱的一碗面,我和哥哥两个人都能吃的饱饱的。满满一大碗面,上面虽然只有两小片肥肠,但还有两大块卤豆干。那个时候最爱吃的就是那两片卤豆干了,哥哥总是会只吃半块剩下的都让给我吃。每次我俩吃的稀里哗啦的,姥姥就坐在一边笑眯眯的看着。 记忆中,卤豆干就是幸福的味道。
-
步骤1/7
点击查看大图
北豆腐切片备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
平底锅中少许油,将豆腐煎至两面金黄
-
步骤3/7
点击查看大图
将香料放入调料包中,冰糖和葱不用。
-
步骤4/7
点击查看大图
烧一锅水,水开后放入调料包,冰糖和葱煮两分钟,然后放入煎好的豆干。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入盐,酱油等调味料适量。卤汁颜色看个人喜好。
-
步骤6/7
点击查看大图
小火卤二十分钟,至汤汁浓厚。
-
最后一步
点击查看大图
可以直接吃,也可以放半天更入味。可配米饭,可伴面条,可佐酒。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了。
豆腐一定要选北豆腐,追求口感的,选越硬的豆腐越好吃。可以反复煎两次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
卤豆干的相关分类
卤豆干的相关推荐
-
梅菜扣肉
6940413人看过 -
减肥餐 | 香菇海参浇荷兰豆
469444人看过 -
酸菜排骨炖粉条
739907人看过 -
自制卤豆干
346595人看过 -
卤猪蹄
2161314人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#香菇肉片
142222人看过 -
爆炒章鱼须
13709人看过 -
#美味开学季#芝士焗瑶柱(简易版)
131985人看过 -
芒果酸奶吐司
392426人看过 -
虫草花香菇蒸鸡
14511人看过 -
芝士口蘑煎蛋
490667人看过 -
豉汁排骨——一看就会,广式早茶必点菜
1862937人看过