炸大虾独家秘方,酥脆惊艳!
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百吃不厌的大虾永远都有一个你不知道的做法。今天教你这道令人惊艳的炸虾排,来自澳洲鱼市一个餐厅的独家配方。前后两次的柠檬汁加入,和调面糊时自发粉的使用,都让炸虾的口感和风味更上一层楼。你一试便知,而且根本不容易失败。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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食材清单:老虎虾 8只、柠檬 3个、蒜 1个、中筋面粉、自发粉、面包糠
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步骤2/6
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去头的老虎虾剥壳,保留尾巴的最后一截。沿腹部将虾剖开成蝴蝶状,去除虾线。加入柠檬汁、擦入蒜蓉,拌匀后密封保存,冷藏腌制过夜;
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步骤3/6
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调面糊。自发粉和中筋面粉以3:5的比例混合,分次加入凉水,充分搅打至面糊无颗粒状,挑起面糊成直线滑落即可,加入盐和柠檬汁,拌匀;
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2017-03-22
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