是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
长崎蛋糕カステラ(附方形模具制法)的做法 点击查看大图

长崎蛋糕カステラ(附方形模具制法)

浏览 3.8万 · 收藏 197
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



长崎蛋糕是发源于西班牙,兴盛于日本长崎的一种无油海绵蛋糕。 蜂蜜水的加入让这款蛋糕的口感比海绵蛋糕还要绵密。 一般制作是采用木质方形模具,让蛋糕受热缓慢均匀,家里没有木质模具,我看了小田真规子的方子,居然有纸折模具的方法!就在家里试了一下,果然非常好用!在这里也教大家折法,有兴趣的可以试试看~ 另外打发需要注意的是,长崎蛋糕不同于戚风或者海绵蛋糕打发到干性发泡,它是打法到快要干性发泡,介于舒芙蕾和戚风之间的打发程度,小田老师是按时间计算打发方法的,我觉得还算靠谱。 下面的食材用量是针对15cm见方的模具。
食材清单 加入采购清单
烹饪步骤
小贴士

这款蛋糕相对比较甜,怕甜可以稍微减少蜂蜜的量

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-03-22

换个做法

长崎蛋糕的其他做法

长崎蛋糕的相关分类

长崎蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”