肉末蒸蛋羹
鸡蛋羹,应该是最家常的一碗羹,因为口味清淡,也是一种百搭的做法。 我在蛋羹里加了蔬菜肉末,是家人最最喜欢的口味。蛋羹光滑如镜,柔嫩如脑,配以香菇胡萝卜炒制的肉末,滋味鲜美,营养丰富。 满满地舀一勺,大大地满足啊! 最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老,慢慢吃遍家常美食。
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步骤1/10
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把肉,胡萝卜和香菇加入绞肉机搅成末。其实这么一点点,可以剁碎的,突然就想偷懒了。
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肉末中加入盐,酒,酱油,姜末,少许水淀粉,用筷子沿同一个方向搅拌均匀,备用。
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步骤3/10
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鸡蛋两个先打散。
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步骤4/10
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在鸡蛋液中加入水轻轻搅拌均匀。鸡蛋和水的量大约是1比2。
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步骤5/10
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如果想要完美的,光滑如镜没有气泡的话,可以把蛋液过滤一下,倒入到盘子里。如果也不是特别要求完美的,这一步可以省略。
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步骤6/10
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把盘子盖上保鲜膜,蒸15分钟左右。
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步骤7/10
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蒸好了,取出盘子,撕去保鲜膜,完美吧?又滑又嫩。
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步骤8/10
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热锅下油,加入肉馅翻炒,至肉末变色,加少许水。
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步骤9/10
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撒葱花。
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最后一步
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锅里炒好的肉末小心地撒在蛋羹上,上桌吧!如果觉得肉末不够咸,或很少,可以再淋点熟酱油,我本来就故意炒得比平时 咸一点,就不加酱油了。
不要蒸太久,老了不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
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