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鲤鱼炖豆腐的做法

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鲤鱼炖豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

豆腐 1块

、

葱姜蒜适量

、

香菜适量

、

油盐酱醋适量

、

五花肉 50克

、

大料 5粒

、

花椒 10粒

、

桂皮 25克

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10
鲤鱼洗净，切成两段
步骤2/10
豆腐切成稍厚的片，备用
步骤3/10
将葱段、姜片、蒜块与花椒、大料、桂皮盛装在一起放入小碗
步骤4/10
选偏肥的五花肉，切成薄片
步骤5/10
热锅，加少许油，加入五花肉，翻炒两分钟煸出肉油。目的是在菜中融入肉味减少鱼腥。
步骤6/10
将碗内调料倒入锅中，和肉一起炒出调料香味，加入可以没过鱼肉的水。
步骤7/10
倒入少许酱油，料酒和醋，把鲤鱼放入锅内，盖上锅盖。
步骤8/10
待水开后转小火，慢炖30分钟。
步骤9/10
加入适量盐，放入豆腐，转大火收汁。
最后一步
收好汁，关火，盛盘，撒上香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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