88期 桂花水晶年糕
都说三月不减肥,一年都伤悲~ 但也有人说,不吃饱怎么有力气减肥! 为了让想减肥的人吃好,有力气!!! (喊口号减肥的人,比如我类~) 今天来个高热量的~ 都说,酒好不能贪杯,美味不可多得~ 昨天我却没搂住.. 一盘差点精光~~ 仅剩几块(多少如图), 拍照的时候心里就不踏实起来~ 心里默默的在想,油炸高糖,这热量~~~ 哎呀妈呀,吓坏宝宝了~ 照骗也没法在拍了,赶紧收工~~ 我要赶紧去.... 把剩下几块吃了压压惊!!!
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步骤1/10
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是的,就是这种韩式年糕~
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切成0.5厘米的厚片~建议斜刀切,块会稍大些~
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锅子烧干,放入植物油~建议味道浅的植物油,如瓜子油或玉米油~烧到油热(丢里一块马上能浮起的状态),把年糕放入~年糕最好一块一块的放入,不要一坨一起丢进去~会粘粘到一起~
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步骤4/10
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可以把锅子倾斜一下,一次少炸一点会更省油~
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步骤5/10
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在锅子里要两面翻动一下,让年糕受热均匀~否者..就像其中的几个一样,会有一面突出~中途觉得油温不够热,用漏勺把年糕捞出~升温后在复炸~年糕炸好的口感应该是外脆内软的~切记不要小火慢炸,把年糕的水分耗尽,就会硬梆梆的~
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步骤6/10
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锅子洗净,烧干后放入半汤匙的油~调成最小火后放入白糖~
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步骤7/10
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用勺子不停翻炒~到糖完全融化,成琥珀色~小火啊,别心急!否者容易炒苦了~
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步骤8/10
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倒入炸好的年糕快速翻炒均匀~我放的糖比较少,喜欢吃甜可以增加糖量~
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在糖浆没凝固前撒上桂花即可~
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最后一步
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桂花水晶年糕~一道具备颜值与美味并存的的甜点~是微信好友 @鱼大叔 所创~撒花感谢一下鱼大叔~在烹饪中有些地方稍微做过改动。改动之处请看小提示~
1.油多些炸年糕更容易 操作;
2.年糕要炸到两面都金黄鼓起来;
3.关于糖浆:用冰糖和水按照1:1的比例放在锅里加热,水开冰糖完全融化以后用小火慢慢熬制,一定小火,时不时的轻轻搅动一下幅度不要大,时间大约15到20分钟以上;
4.检验糖汁是否成功的标准不是时间,而是取一碗凉水,筷子蘸一滴糖汁滴进去,如果糖汁一进去就会凝固成一滴,取出来咬一口脆脆的不粘牙,那糖汁就熬好了~
5.把炸好的年糕放进去裹糖然后摆盘,撒上干桂花,等自然凝固即可~
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-21
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