越南春卷春天的小清新

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搭配的蔬菜十分丰富，营养全面健康爽口越南春卷与中国春卷最大的不同在于，饼皮不是薄面皮而是稻米磨浆制成的米皮，是越南盛行的一道料理看到越南春卷的第一眼，就被它鲜艳丰富的色彩和薄如蝉翼的纸皮所吸引，直觉口味一定是小清新的感觉，最后果真没有让我失望颜色鲜嫩，清新爽口，春夏必备的一款简单快手小清新菜色

食材清单加入采购清单

越南米纸四张

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鸡蛋一个

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油半勺

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胡萝卜一根

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黄瓜一根

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粉丝一大把

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虾仁 12~15个

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豆腐 12~15片

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青椒 3个

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水萝卜 1根

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#酱料#

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泰式甜辣酱 2勺

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海鲜酱油 1勺

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装饰：香菜一小把

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
准备材料搭配的几样蔬菜可按自己口味选择
步骤2/30 点击查看大图
粉丝放温水中泡软
步骤3/30 点击查看大图
胡萝卜斜着切一刀
步骤4/30 点击查看大图
然后用擦丝器擦成丝
步骤5/30 点击查看大图
黄瓜也擦丝
步骤6/30 点击查看大图
水萝卜横着切成薄片
步骤7/30 点击查看大图
青椒对半切开
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去籽去蒂
步骤9/30 点击查看大图
再对半切成条
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然后切成细丝(没能切太细..亲们凑合看)
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鸡蛋放入碗中打散
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平底锅内放抹一层油，小火加热
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倒入鸡蛋液，用画圈的方式晃动锅，摊成蛋饼
步骤14/30 点击查看大图
摊好的蛋饼卷圈成一条，切成丝备用
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虾仁放入水中，煮熟后捞出备用
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取出一张春卷皮
步骤17/30 点击查看大图
将春卷皮在温水中转着沾两圈水，感觉到半软还有一点硬的状态就可以包了(水不要太热温暖不烫手即可)
步骤18/30 点击查看大图
将皮放在板上，依次放上胡萝卜丝
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黄瓜丝
步骤20/30 点击查看大图
蛋卷丝
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青椒丝(没有可省略我有就顺便放上做几个不同的搭配)
步骤22/30 点击查看大图
再放上一些泡好的粉丝
步骤23/30 点击查看大图
粉丝上面放上香菜一根
步骤24/30 点击查看大图
卷一圈之后放上虾仁
步骤25/30 点击查看大图
没有虾仁也可以放豆腐片(豆腐可以煎熟再放我没有煎直接放了)
步骤26/30 点击查看大图
再卷一圈后，将两边的皮向内折上
步骤27/30 点击查看大图
再卷一圈即可(包不好造型的亲们也可以外置装饰将萝卜片与香菜放在包好的春卷外面即可)
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调制酱料: 泰式甜辣酱2勺放入碗中
步骤29/30 点击查看大图
再加入1勺海鲜酱油调味
最后一步点击查看大图
卷好切开，开吃吧！

小贴士

我用的皮宽是22cm，切开吃正好搭配的蔬菜没有一定之规，喜欢什么放什么，做法和酱料不同，口味也千变万化酱汁我选了甜辣味的，不能吃辣的亲们可以选花生酱+海鲜酱油+花生碎调味，花生碎没有可以省略另一款小清新风味的酸甜酱汁：柠檬汁半颗鱼露 2 勺白醋 1 勺糖 2勺半水小半碗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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