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大葱炒肉丝的做法

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大葱炒肉丝

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春节回四川老家老爸烧的葱炒肉丝，那叫一个香啊，江苏这边的葱都是大葱，老家的葱只有小指头粗，香味更足！将就也还行！

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大葱一根

、

瘦肉 300克隆

、

盐适量

、

油 50克

、

生粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

大蒜三辦

、

白糖两克

、

生姜一块

、

泡椒（干辣椒也行）两个

、

辣椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大葱拍的时候有的，传图片怎么没了！呵呵，因该没人不认识大葱的吧！
步骤2/10 点击查看大图
葱切五毫米厚片，姜泡椒切丝，蒜切粒
步骤3/10 点击查看大图
瘦肉切丝，（如果有肥肉也切丝，分开放）淀粉加黄酒后跟肉丝抓匀淹五到十分钟
步骤4/10 点击查看大图
姜丝，泡椒丝放肉丝上（没有泡椒可用两个干辣椒代替）
步骤5/10 点击查看大图
热锅下油，有肥肉的话把肉炼干，没有肥肉就要适当增加油量
步骤6/10 点击查看大图
不喜欢吃肥肉渣的可以不要，我是留下的，我觉得蛮香的。大火翻炒至断生
步骤7/10 点击查看大图
加入辣椒酱再炒一分钟
步骤8/10 点击查看大图
加入大葱，蒜粒，盐，生抽
步骤9/10 点击查看大图
加入少许白糖提鲜，炒至大葱微软，喜欢醋味的可加几滴起锅即可！
最后一步点击查看大图
香味扑鼻的大葱炒肉丝好了

小贴士

大葱也可以用了青椒，蒜苔代替！我是穷人，没有称称重量，凭感觉放生抽盐糖的！只能说适量了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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