剁椒蒸鲫鱼
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步骤1/8
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把鱼子跟姜片,蒜粒放在盘子里
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步骤2/8
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鲫鱼,摆上面,撒一点点盐【盐一定要一点点,不能多,也可以用手粘点点盐,涂抹鱼表面,但是一定要少,或许不加盐都可以,因为蒸鱼豆豉油是咸的,】
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步骤3/8
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然后滴几滴陈醋在鱼周围的盘里,倒大概1大勺料酒,在鱼背上倒2勺蒜蓉,尽量摸匀【蒜蓉网上有卖,我的是自己熬的,用几头大蒜,剁成蒜泥,把油熬好,一点点倒进装蒜泥的容器里,一边倒,一边搅匀,冷却下来就成了蒜蓉了】
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步骤4/8
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这是我熬好的蒜蓉,装在玻璃瓶里,放冰箱冷藏
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步骤5/8
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然后在舀三勺剁椒,铺在鱼上,撒点鸡精,胡椒粉,
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步骤6/8
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再倒点蒸鱼豆豉油,大概1-2勺,不能倒多,会咸,最后淋点熟菜籽油,挑一团猪油放在上面。就可以下锅,大火蒸!
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步骤7/8
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我用的剁椒
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最后一步
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蒸鱼豉油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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