干豇豆红烧肉
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步骤1/6
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干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用
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步骤2/6
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葱、姜切片。
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步骤3/6
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将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块,焯水后捞出备用
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步骤4/6
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冰糖拍碎下锅炒成糖色,肉块入锅中爆至油出,肉成金黄色,下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒
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步骤5/6
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加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
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最后一步
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最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-19
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