超软绵——纸杯海绵蛋糕
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步骤1/18
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准备好材料。蛋黄和蛋白分开两个碗。注意蛋白中一定不要混入蛋黄,容易影响打发。
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步骤2/18
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玉米油加入蛋黄液中搅拌均匀。(不要用电动打蛋器,蛋液容易搅入空气出现大泡泡。)
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步骤3/18
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牛奶加入蛋黄液中搅匀。加入白醋搅拌均匀。(大概喝汤的瓷勺半勺就够,也可以换成柠檬汁。)
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步骤4/18
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低粉筛入蛋黄液中,上下切着搅匀,不要画圈,也不要用电动打蛋器,面粉容易起劲影响口感。
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步骤5/18
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搅拌至无颗粒即可。
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步骤6/18
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蛋白打出鱼眼泡时加入三分之一白糖继续打发。
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步骤7/18
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此时再加入三分之一白糖继续打发。
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步骤8/18
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最后再加入三分之一白糖打发。
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步骤9/18
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蛋白打发至倒扣碗蛋白不会流下来。
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步骤10/18
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取三分之一蛋白加入蛋黄液中,像炒菜一样搅拌均匀。
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步骤11/18
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将拌匀的蛋黄液倒入蛋白中搅匀。
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步骤12/18
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烤盘里加入纸模,到入蛋液至八九分满。
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步骤13/18
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烤箱150度预热,上下火20分钟。(每家烤箱情况不同,根据自家情况调整时间和温度。)
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步骤14/18
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烤出来啦~
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步骤15/18
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成品!
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步骤16/18
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好好次~
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步骤17/18
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超级软绵
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最后一步
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搞定!
这个食谱的量我做了30个,可以根据自己需要调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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