【蓓妈美食】糯米蛋糕
这段时间蓓妈工作室附近开了一家专卖糯米蛋糕的店,每天都排好长好长的队伍。整条街都飘着蛋糕的香味。作为吃货的我当然也超级想吃啦,每次看那么长的队伍都打消购买念头……决定自己找一天稍微空闲时间做一次吃个够。这是今天第二次做……好不好吃?你们猜。 糯米蛋糕,其实就是将低粉换成糯米粉了,做出来的蛋糕口感粘绵香糯,真的特别好吃,吃一次就爱上了。制作也特别简单,可以用海面蛋糕制作法或者戚风蛋糕制作发都可以。我用的是直接海绵打发法,原因是,它最简单!!
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/9
点击查看大图
纯奶+色拉油+1/3糯米粉拌匀至无颗粒状。
-
步骤3/9
点击查看大图
全蛋+所有砂糖直接打发至发白状态,就是提起打蛋头,纹路不会轻易消失的状态就好了。
-
步骤4/9
点击查看大图
泡打粉+糯米粉,分三次筛入在打发好的蛋糊里翻拌均匀。
-
步骤5/9
点击查看大图
倒进模具里或者纸杯里,7分满。放入预热好的烤箱里。上火130度,下火150度烤40分钟。
-
步骤6/9
点击查看大图
烤好拿出来、凉了再吃。口感糯糯的感觉很不错。
-
步骤7/9
点击查看大图
成品
-
步骤8/9
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、参考月龄12M+
2、色拉油可以换成其他无色无味的油。换成黄油也可以。
3、在烤制的过程中,蛋糕表面上色差不多了可以拿个锡纸盖在表面防止颜色过重。
4、糖的用量我已经减过了,不建议再减,喜欢甜一点的可以稍微多加一点。
5、在拌的时候不要划圈圈来拌,要像炒菜一样翻拌,要轻快,以免过度消泡影响口感。
6、淀粉建议一定过筛到蛋糊里,不过筛不容易拌开,翻拌太久容易过度消泡。
7、每家烤箱温度都有差别。具体还要自己熟悉自己家烤箱温度,需要宝宝们自己拿捏那个度哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-09
糯米蛋糕的相关分类
糯米蛋糕的相关推荐
-
好吃到原地翻跟斗的糯米蛋糕 !这么简单 你确定不试试吗太惊艳
119706人看过 -
玉米烙(空气炸锅版)
243221人看过 -
糯米蛋糕
890296人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13307909人看过 -
#美食视频挑战赛# 糯米蛋糕
394613人看过 -
糯米蛋糕
412719人看过 -
葱香肉松面包卷
188945人看过 -
巴斯克芝士蛋糕❗不用淡奶油,健康酸奶版
2174126人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10295285人看过 -
抹茶乳酪奥利奥月饼#中秋节还可以这么过#
92235人看过 -
B妈教你做牛排,看着就流口水
5935580人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
317457人看过