暖心暖胃的潮汕砂锅粥
说起广东的美食,让人不禁想起广东让人流连忘返的各种粥,今天跟大家介绍的一款广东粥食的制作方法--潮汕砂锅粥。 最近天气越来越冷了,早上起来如果能够吃上一碗暖暖的砂锅粥去上班,一定会帮你抵御掉路上的瑟瑟寒风,再冷的天气也会觉得底气十足哒~~ 大连的秋天正是各种海鲜肥美的季节,首当其冲莫过于当季的大螃蟹了,前几天去市场买了三只飞蟹,熬粥、煮汤、蒸食吃的我是乐在其中,不能自已~螃蟹的在中医上讲是凉性比较大的食材,所以女生食用时一次不要吃太多,而且最好是伴着生姜一起食用,生姜可以中和螃蟹的凉性哦~~
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步骤1/9
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食材大合影,煮制飞蟹砂锅粥的食材很简单,我们只需要大米、一直肥美得大螃蟹、一大块生姜就可以啦,如果你喜欢的话,放螃蟹的同时还可以丢几只大虾进去,就可以变成虾蟹砂锅粥喽,我家没有大虾了,所以给大家介绍的只是放了螃蟹哒!
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步骤2/9
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接下来我们就开始处理螃蟹啦,先把螃蟹的两个大钳子掰下来,再把螃蟹从腹部扒开,掀开螃蟹的外壳,去除蟹胃和蟹腮,用刀把螃蟹的从中间切开,处理的时候要小心手不要被螃蟹坚硬的壳划坏呦~这就是处理好的螃蟹啦!生姜本身呢是一种驱寒的食材,但是姜皮却是凉性非常大的,所以小伙伴们在处理姜的时候一定要把姜皮去掉再食用哦~正宗的潮汕砂锅粥里都是切的细细的姜丝,由于本嬷嬷的刀工不是那么的好,而且又不喜欢吃姜,所以就切成大大的姜片煮在粥里,吃的时候方便挑出来哦,如果你的刀工没有问题,还喜欢吃姜的话,一定要切成细细的姜丝哦,毕竟混着姜丝一起吃掉才能起到更好的驱寒作用呀!
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步骤3/9
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接下来就到处理大米啦~大米最好在下锅之前用水浸泡半小时,这样煮出来的粥才更糯。泡好的大米放进砂锅里,在放水之前,倒入一点点的橄榄油,然后把大米搅拌均匀,拌过油的大米会更容易煮熟,米粒更容易入味哦~经常有朋友问我,早上时间那么短怎么能熬出又香又糯又容易熟的粥呢,不妨稍稍的拌点油再煮煮试试哦,这也是一个小窍门啦!
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发布于 2017-03-20
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