牛肉萝卜卷

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这是一道荤素搭配的蒸菜……前几次做的都是猪肉版的，记得刚刚在朋友圈晒出，尽管图拍的很渣，还是被大家喜欢，纷纷询问做法。曾经整理过纯文字版的，今天早上拍了步骤图，重新整理一下，欢迎借鉴参考。

食材清单加入采购清单

牛肉 100g

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植物油适量

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酱油适量

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小葱 1根

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盐少许

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清水适量

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蚝油适量

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黑胡椒粉少许

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白萝卜一段

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红椒一段

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姜末少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备：大白萝卜一段，肉馅适量，水淀粉少许，香葱碎少许，红椒碎少许…ps：1肉馅儿可以根据自己喜欢选择猪肉还是牛肉的。今天这里只简单说一下牛肉馅的调味：蚝油，酱油，盐，黑胡椒粉，花生油酌情添加2用什么萝卜其实也是个人喜好，我喜欢白萝卜来搭配。我记得有位朋友用的那种青萝卜做的，也相当漂亮。除了萝卜，还可以选择其他蔬菜或者卷或者包都可以~
步骤2/9 点击查看大图
选择适合做馅儿的牛肉，洗净剁成肉糜，加入姜末，蚝油、盐、酱油适量，再加一点点白糖和黑胡椒粉搅拌均匀，再慢慢的分次加入清水搅打至牛肉上劲儿，再加一点儿食用油仍然是搅打均匀。也可以再加点儿其他蔬菜搭配到肉馅儿里，那样营养更加丰富。
步骤3/9 点击查看大图
白萝卜洗净后切薄片，加点盐和糖拌匀腌制，大约十几分钟就可以了。这样的做法一是可以使之变软，二是可以去除萝卜的辛辣之味ps：萝卜片一定不要切太厚哈，一毫米左右的厚度比较合适，太厚了不容易卷起来。太薄虽然容易卷起来，但是感觉蔬菜又少了。也可以将切好的萝卜片焯水处理，自行选择吧
步骤4/9 点击查看大图
牙签事先用水浸泡会儿，洗一下。取一个合适的盘子，将腌制好的萝卜片再用清水洗一下，然后像包饺子那样，取一张萝卜片，加适量肉馅儿在萝卜片上，然后用牙签如图那样将萝卜片串起来，码放到盘子里。这里用牙签主要是为了定型，熟了之后就可以撤掉了。ps：牙签也可以不用。我这里是为了照顾喜欢肉的小子，加的肉馅儿比较多，萝卜卷自己不容易贴合到一起了。如果你加的肉馅比较少，则萝卜片完全可以自行贴合到一起
步骤5/9 点击查看大图
蒸锅加入适量清水，待蒸汽上来的时候再把盛有肉卷的盘子放到篦子上，盖上锅盖，中火蒸10分钟左右就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
蒸萝卜肉卷的时候，切点儿香葱碎，红椒碎，调一点儿水淀粉，全部放入炒锅里。等肉卷蒸熟以后，将肉卷盘子里的汤汁也倒入锅里，根据自己的喜好，酌情加酱油等调味儿将锅里的料汁煮开就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
将做好的芡汁浇回到萝卜肉卷上就可以了。ps：不喜欢勾芡的朋友可以另行做点儿喜欢的蘸料蘸而食之
步骤8/9 点击查看大图
这是第二次做，晚上拍图
最后一步点击查看大图
第一次做的