【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子
【焦溜丸子】美味可口的传统名肴,吃的就是外焦里嫩的劲儿,外面的壳经过多次煎炸,又焦又酥。想想口水就流一地了
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步骤1/16
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肉馅中倒入适量姜末搅拌均匀
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步骤2/16
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倒入适量胡椒粉搅拌均匀
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步骤3/16
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倒入适量料酒搅拌均匀
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步骤4/16
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倒入适量生抽搅拌均匀
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步骤5/16
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倒入适量水搅拌均匀
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步骤6/16
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倒入适量葱花搅拌均匀
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步骤7/16
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最后倒入少量香油搅拌均匀
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步骤8/16
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热锅倒油,油热后下入丸子煎炸,待丸子煎炸至金黄色捞出备用
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步骤9/16
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热锅,倒入葱丝和姜片炝锅,再倒入适量油
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步骤10/16
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翻炒均匀后倒入适量料酒
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步骤11/16
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倒入适量陈醋翻炒均匀
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步骤12/16
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加入适量水
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步骤13/16
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翻炒均匀,煮沸后加入适量白糖
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步骤14/16
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一边勾芡一边搅拌均匀
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步骤15/16
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汤汁煮沸,冒泡后将丸子倒入翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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开吃
1. 和肉馅的姜末最先放,葱末最后放
2. 生抽至少要加3-5次,分次加
3. 水至少加入一小碗,也是分次加
4. 和肉馅的时候要始终顺着一个方向和
5. 最后要加入香油,和完后可以放冰箱冷却15-20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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