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春日里的小清新—菠菜蛋糕卷的做法

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春日里的小清新—菠菜蛋糕卷

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春日午后闲暇，抱着试试的心态做了这款蛋糕卷，结果太意外了，这诱人的翠绿来自菠菜汁，菠菜汁替代水，奶或其它液体，完全没有菠菜味，颜值可以媲美青岚，若竹，关键是无油配方更健康。春天的样子，复苏、新生、生机、清新而温暖。如此清新温暖的季节，做个应景的蛋糕。早餐，下午茶。随意来上一块。那样的清新宜人，唇齿留香。春风三月，莫负好食光。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 4个

、

白糖 50克

、

菠菜汁（菠菜叶100克+水40克搅拌取汁） 70克

、

淡奶油 250克

、

白糖 25克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，蛋清蛋黄分别放在无油无水的盘里，菠菜叶加水放料理机搅拌过筛取汁70克，菠菜汁中筛入低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌成细腻面糊。
步骤2/12 点击查看大图
蛋清打至粗泡，分三次加入白糖，打至湿性发泡，提起打蛋头呈弯弯的角，切记不可打过头，否则蛋糕太硬开裂卷不起来。
步骤3/12 点击查看大图
先取三分之一的蛋白与面糊拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
再把面糊倒回剩余的蛋白里继续翻拌均匀并倒入烤盘中，震动消气泡，放进预热好的烤箱里烘烤，190度20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
烘烤的过程准备夹馅材料，草莓放盐水浸泡，洗干净并沥干水份备用，淡奶油加白糖打发备用。
步骤6/12 点击查看大图
蛋糕抹上奶油，摆草莓卷起，放冰箱30分钟定型。
步骤7/12 点击查看大图
成品
步骤8/12 点击查看大图
成品
步骤9/12 点击查看大图
成品
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
在蛋糕卷上挤适量的奶油，再放上草莓装饰，美美的蛋糕卷就完成啦，快把春天吃进肚子吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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