肉松牛奶排包

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最近孩子特别喜欢吃肉松的面包，肉松牛奶排包是首选，每次面包做好几乎是半小时，全家就吃完了，有时候遇到邻居来串门，几乎是不够吃，新入手了一款烤盘超大的烤箱，一次能烤以前2个份量，再也不用面担心面包不够吃了

食材清单加入采购清单

面包粉 500克

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牛奶 250克

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鸡蛋 2只

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白砂糖 85克

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黄油 30克

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酵母 8克

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盐 1克

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肉松 80克

、

牛奶 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，软化好的黄油放一侧角落，启动面包机的和面程序，和面30分钟。这次的配方用的面粉比较多，在和面10分钟后暂停10分钟再继续和面20分钟，有利于保护面包机的电机使用寿命
步骤2/14 点击查看大图
和面完成，剪一小块面团来拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分钟，很快哦
步骤3/14 点击查看大图
面团整理一下，收圆，选择发酵程序，时间25分钟
步骤4/14 点击查看大图
发酵完成，大约是2倍大
步骤5/14 点击查看大图
面团取出排气，平均分割成16个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
步骤6/14 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮，别太用力，容易破
步骤7/14 点击查看大图
在面皮上刷一层牛奶，撒上适量的肉松碎，别撒太多了
步骤8/14 点击查看大图
从下往上卷起来，收口处捏紧，收口朝下放
步骤9/14 点击查看大图
所有的面团依次整形，放入烤盘，预留够足够的空间
步骤10/14 点击查看大图
烤盘放入烤箱，在烤箱里放入一盘热水发酵
步骤11/14 点击查看大图
发酵到面团2倍大（预计时间30分钟）取出来刷一层薄薄的蛋黄水，预热烤箱上火120度，下火160度（实测温度）
步骤12/14 点击查看大图
烤盘放入烤箱最底部，实测温度上火120度，下火160度烤25分钟，烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
步骤13/14 点击查看大图
取出放晾网上晾干水汽，上色很漂亮，一点不比外面面包房的逊色
最后一步点击查看大图
面包的皮超级薄，面包很有嚼劲呢