淡奶油布丁
小周末,给家人做了一锅甜丝丝的淡奶油布丁。这个布丁锅实在太赞了,以后烤布丁不用封锡纸啦,直接上盖即可,而且两升的大容量满足了一家子的食量。它可以直接上炉煮奶,也可以放进烤箱里烘焙。布丁吃不完盖上盖子,放冰箱冷藏即可。一锅多用,少洗几个锅盘,懒猪们最喜欢它了! 做出来的淡奶油布丁又香又滑,深受家人的喜爱哦!
94克
27克
90克
1075
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
这个份量适合4~6人享用。
-
步骤2/9
点击查看大图
将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
-
步骤4/9
点击查看大图
蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。
-
步骤5/9
点击查看大图
将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。
-
步骤6/9
点击查看大图
盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。
-
步骤7/9
点击查看大图
放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!
-
最后一步
点击查看大图
香滑~
1、没有香草精可以用香草粉代替,或者不用。香草精能增香,同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液,以免过热,烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液,让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度,水浴烘烤下布丁不容易变老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
淡奶油布丁的相关分类
淡奶油布丁的相关推荐
-
#a2紫白金吸收实力派#芒果牛奶布丁
216389人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11091538人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
341727人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
332941人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#简单易做的下午茶甜品/焦糖鸡蛋布丁
158024人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5063411人看过 -
我宣布这是最好吃的黄金椰蓉球,锁死这个配方,不迷路
201552人看过 -
一根山药,一碗面粉,轻松做出宝宝爱吃的山药小饼!
1978489人看过 -
#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶
190115人看过 -
云南/椒盐鸡翅
234108人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
434940人看过 -
有幸在席上吃过一回…巨巨巨好吃!!
1034473人看过