红萝卜炖肉

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我家挑食儿子的最爱，有了这道菜两碗米饭没问题！红萝卜的好处我就不多说，直接来菜谱吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 4个

、

五花肉 500

、

油 2茶匙

、

小葱三五根

、

大蒜头五六辦

、

花椒十颗

、

八角一颗

、

生抽，老抽适量

、

淀粉适量

、

生姜一块

、

辣椒酱两匙

、

泡椒三个（没有可不放）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
五花肉洗干净切两厘米左右的方块，肥瘦肉分开放入菜篮沥干水（不要问我切的怎么跟描述不符，本来是没想要发帖的，就随便切了！）
步骤2/16 点击查看大图
辅料，泡椒切碎，姜切片，大蒜拍碎即可，小葱葱白切下，葱叶切沫，辣椒酱两勺
步骤3/16 点击查看大图
辅料，生抽老抽什么牌子不重要，家里常用就好，黄酒是我家老公喜欢喝这个我就顺便拿来烧菜了，没有黄酒不放也行！
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红萝卜切滚刀
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热锅放油，我放的是菜油，（色拉油，玉米油，花生油都行）油不要多，肥肉会炒出油来，油热后放入花椒八角后把肥肉放入中小火煸炒至肉金黄。
步骤6/16 点击查看大图
放入瘦肉翻炒三四分钟。
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加入泡椒，姜片，葱白，辣椒酱（此辣椒酱是自家做的，超市的卖的也一样，只是自家的干净点）翻炒一两分钟后加入生抽老抽料酒！
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老抽是上色用，生抽加入更香点，黄酒去腥，适量不知道是多少的话就用家里喝汤的小勺子，生抽，料酒两勺，老抽一勺，翻炒两分钟后加入开水
步骤9/16 点击查看大图
水不用太多，盖住肉就行，倒人高压锅
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下面煮肉，上面可以蒸饭哦
步骤11/16 点击查看大图
这是煮好的，我选错相片了，第一次发帖不会删，将就看看吧
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米是提前半小时泡上的，蒸时加开水（我是会过日子的人，这样可以节约煮饭的电了！）盖好锅盖，大火到高压锅上气后改小火十分钟关火！
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等高压锅气跑完后打开锅盖加入大蒜粒，适量盐，之前放了生抽老抽辣椒酱，所以盐不要放多了，盖上锅盖中小火五分钟关火！
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如果开锅发现水多了的话就大火收下汁，加入水淀粉让汁更稠，也让肉更有味，最后一步加入葱沫（蒜叶沫，香菜也行）起锅装盘
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配上凉拌娃娃菜，娘三的晚饭搞定！老公今天晚上没口褔了！
最后一步点击查看大图
想吃的赶紧

小贴士

我是四川人，家里一直有泡椒，没有的可以不放，我家有个两岁多的小朋友，所以这样烧出来的不辣，喜欢辣的可增加几个泡椒或者放几个干辣椒！水一定加开水哦！还有不一定配菜是红萝卜，可以换成白萝卜，土豆，芋头，做法都一样，时间一定看好了，不然会炖的太烂不成型了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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