芹菜香干肉丝
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食材清单
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里脊肉
150g
、
芹菜
50g
、
胡萝卜
50g
、
洋葱
50g
、
豆干
100g
、
生姜
3片
、
大蒜
3瓣
、
盐
半勺
、
鸡精
半勺
、
生抽
1瓶盖
、
老抽
几滴
、
辣椒酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备食材:肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆干切丝,姜蒜切片
-
步骤2/4
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炒肉丝:热锅入油滑锅、放入肉丝炒至变白、加入姜蒜片炒香、再加入辣椒酱、老抽炒至上色
-
步骤3/4
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肉丝上色后加入洋葱丝炒至稍微变蔫、再芹菜胡萝卜丝翻炒,最后加入豆干
-
最后一步
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用盐、鸡精、生抽调味即可
小贴士
我炒肉丝是没有用生粉上浆的,所以炒肉的时候基本上是中火,才不会炒的很老。
炒肉时先给肉上色,再加入其他蔬菜,如果加了蔬菜再放老抽,会导致蔬菜颜色黑黑的,肉的颜色也会不均匀。
洋葱要炒的有点蔫才更香。
最后加生抽。豆干会吸收生抽的味道,吃起来更美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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