麻辣钉螺
非常爱吃各种炒海鲜,希望把美味分享给更多的朋友们~
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步骤1/10
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把钉螺清洗一遍,用钳子把钉螺尾部去掉。顺便把坏的钉螺都挑拣出去。
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步骤2/10
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清洗5遍以上,洗到水不浑浊!
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步骤3/10
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姜蒜切末,小米辣断开,香叶掰碎,八角掰开,麻椒少许,放入盘中。
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步骤4/10
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开火,放入2汤勺油(我用的花生油),至油冒青烟。
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步骤5/10
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大火,放入郫县豆瓣酱炒香。大约100克。依个人口味。
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步骤6/10
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将盘中的调料全部倒入,翻炒均匀后,再加入少许孜然粒、十三香,继续炒匀。
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步骤7/10
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放入洗干净的钉螺,翻炒均匀。然后加入水,不要太多,将不没过钉螺。加入糖,盐,蚝油,料酒,翻匀后盖上锅盖,大火焖6~7分钟。怕粘锅的朋友期间也可以翻翻锅。
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步骤8/10
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炒至汤汁快收干,加入少许味精翻匀,即可出锅~
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步骤9/10
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这就是成品啦~喜欢吃辣的朋友可以多放小米辣,我做的这个就是超辣的那种~非常过瘾~
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最后一步
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再来一张~我怕海螺有寄生虫,所以多煮了两分钟~建议大伙多闷会,不要贪快!
海鲜一定要炒熟,一定要买新鲜的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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