卡士达奶油面包
小时候的味道
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步骤1/9
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除黄油,把所有材料混合揉至扩展阶段
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步骤2/9
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加黄油,搓揉摔的动作,把面团揉至出膜,揉成光滑面团醒发三十分钟
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步骤3/9
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这时候可以做卡士达酱,蛋黄打散,把牛奶和糖混合煮开,加入蛋黄快速搅拌
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步骤4/9
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加入粉类混合过筛,再隔水煮,边煮边搅拌,变成稠稠的面糊,就是卡士达酱了,放凉后放入冰箱冷藏
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步骤5/9
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把面团分8个小剂子,醒十分钟
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步骤6/9
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排气搓成长条
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步骤7/9
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烤箱发酵,放一碗水保持湿度。发至原来两倍大
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步骤8/9
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预热烤箱,刷蛋液加点椰蓉,上火165度下火175度烤12分钟左右
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最后一步
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淡奶油和糖粉打发,把卡士达酱取出混进打发的奶油装裱花袋,用锯齿花嘴挤出花形,把面包中间切一刀挤进奶油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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